Åbningsdato på plads:  Bone’s går all in på ny restaurant i Esbjerg N

Bone’s er nu gået i gang med en omfattende ombygning i Esbjerg N, der skal bane vejen for deres nye restaurant med både frokost og take away.

Arbejdet er netop skudt i gang, og der bliver arbejdet intenst frem mod åbningen, som efter planen finder sted i maj.

Ombygningen bliver markant og skal skabe bedre rammer for gæsterne.

Læs også: Esbjerg får gratis festival: Her er programmet

“Der er gang i en kæmpe ombygning lige nu, og vi har virkelig haft behov for at få mere plads og luft i restauranten, så vi kan give vores gæster en endnu bedre oplevelse. Derfor bliver der knoklet igennem i øjeblikket for at nå det hele,” fortæller administrerende direktør og medejer af Bone’s, Jan Vinther Laursen.

Der bliver arbejdet intenst i de tidligere Jensens-lokaler, hvor Bone’s er i fuld gang med at forvandle stedet.

“Det er altid en stor opgave at bygge om i den skala, men vi arbejder målrettet frem mod åbningen, og jeg tror på, at datoen holder,” griner han.

Teståbning og officiel åbning

Hvis alt går efter planen, inviterer Bone’s til teståbning tirsdag den 19. maj, inden den officielle åbning dagen efter den 20 maj. hvor Bone’s i Esbjerg N, åbner for rigtige gæster.

“Vi planlægger at teste restauranten med vores personale og særligt inviterede gæster den 19. maj, så vi er helt klar til at tage imod alle andre dagen efter, hvor vi holder en stor og festlig åbning,” fortæller Jan Vinther Laursen.

Den nye restaurant kommer til at have sit eget udtryk, understreger han.

“Vi har en helt klar identitet i Bone’s, som adskiller sig fra andre kæder i branchen, og det er noget, vi glæder os til at folde endnu mere ud i de nye rammer,” fortæller Jan.

Stærk placering tæt på handel

Placeringen er valgt med omtanke og bygger videre på erfaringer fra andre byer.

“Det er en rigtig dejlig placering, hvor vi ligger tæt på, hvor folk allerede bevæger sig i hverdagen. Vi har haft gode oplevelser med at være tæt på indkøb, og det giver en naturlig trafik til restauranten. Bilka er samtidig en stærk nabo, som er med til at skabe liv og aktivitet i området, og det er bestemt noget, vi ser som en stor fordel,” siger han.

Den nye satsning giver også nye muligheder i byen.

“Med den nye restaurant får vi mulighed for at drive en frokostrestaurant i Esbjerg, og det ser vi som et spændende supplement til den restaurant, vi allerede har i byen. Esbjerg er en stor og vigtig by for os, hvor vi gennem mange år har opbygget gode relationer til vores gæster, og det er vi meget taknemmelige for,” siger han.

Fokus på take away

Take away bliver også en central del af den nye restaurant.

“Take away er en stor del af Bone’s, og noget vi er meget stolte af. Derfor laver vi også en særlig løsning med en separat indgang, så det bliver nemt og hurtigt for gæsterne at hente deres mad. Vi vil gerne sikre, at man får en god oplevelse hele vejen rundt, også når man bare lige er forbi og hente maden med hjem,” siger han.

Hos Bone’s ser man nu frem mod åbningen, og ikke mindst til at kunne præsentere det færdige resultat for gæsterne i Esbjerg.

Frem mod åbningen vil restauranten løbende dele mere fra processen og give et indblik i de nye rammer. Samtidig planlægger Bone’s at køre konkurrencer og præsentere flere detaljer fra restauranten, så gæsterne kan følge med og glæde sig frem mod åbningen.