Anita er gået all-in: Snart åbner ny kaffebar centralt i Esbjerg

Ved siden af Føtex i Smedegade er der aktivitet i lokalerne, hvor Aunt Betty plejede at være. Årsagen til aktiviteten er, at der er en ny kaffebar på vej.

Bag kaffebaren står 23-årige Anita Maleki. Hun er fra Esbjerg og har længe haft en drøm om at have sin egen cafe i byen. Derfor tog hun for nyligt springet og kastede sig ud som iværksætter.

“Jeg har længe haft en drøm om at have min egen cafe eller kaffebar. Tidligere begyndte jeg på uddannelsen som serviceøkonom, men droppede ud efter et år for at følge den drøm her”, siger Anita Maleki og fortsætter:

“Jeg er gået all-in”.

Cafeen får navnet Knas’, og det er Anita Maleki selv, der kommer til at stå bag disken og drive forretningen. Hun glæder sig til at præsentere for esbjergenserne, hvad kaffebaren har at byde på.

“Jeg vil gerne give Esbjerg en hyggelig og varm kaffebar, hvor man kan komme og hygge sig. Man kan forvente god kaffe, og der vil være surdejsbrød med pisket smør og Gammel Knas”, siger Anita Maleki.

Udover kaffe og brød får stedet også andre cafe-varer som kager, macha, varm chokolade og andre søde lækkerier.

Passion for kaffe

I løbet af de seneste år er det blevet meget populært at nørde kaffe, hvor især kaffebarerne i København og Aarhus er meget passioneret i detaljerne for eksempel med kaffebønnerne, og hvordan de bliver ristet. Den passion deler Anita Maleki, der i flere år har udforsket kaffebrygnings mange faceter.

Derfor håber hun også, at den passion kommer til at afspejle sig på den kaffe, der bliver serveret på Knas’. Selve bønnerne får hun fra Bean Machine, og kunderne kan derfor forvente god kaffe af høj kvalitet.

“Jeg tror på, at Esbjerg mangler sådan et sted, og det er også det, jeg hører fra folk. Tidligere har jeg arbejdet på Mammas, og der var ofte turister, som spurgte, hvor man kunne få en bolle og en god kaffe”, siger Anita Maleki.

Lige nu er håndværkere stadig i gang med at gøre stedet klar. Anita Maleki ved ikke præcis endnu, hvornår hun er klar til at åbne, men hun regner med, at det bliver i løbet af to måneder.

Ifølge Anita Maleki er det med en vis spænding, at hun kaster sig ud i projektet. Men drømmen om at være selvstænding har hun ikke for fremmede.

“Mine forældre har altid været selvstændige, og lige siden det var muligt, har jeg arbejdet hos dem. Da jeg fortalte, at jeg ville åbne en kaffebar, spurgte de lidt ind, men de havde fuld forståelse for, at det er noget, jeg gerne vil”, siger Anita Maleki.