Bedemand står bag: Åbner helt særlig butik i Hjerting

Der er nyt på vej i Hjerting.

49-årige Morten Borgen Paulsen, der i forvejen driver flere bedemandsforretninger, åbner til maj Café Hjerting Strand, en kombination af café, butik og takeaway med fokus på delikatesser og gode råvarer.

“Hvorfor lige en café? Ja, hvorfor ikke,” siger han.

Læs også: Café genopstår i Esbjerg: Her er de nye forpagtere

Fra detailbranche til cafédrøm

Morten har mere end 30 års erfaring fra detailbranchen og har blandt andet været butikschef i Toys “R” Us og arbejdet i Maxi Zoo.

“Jeg har selv været i detailbranchen i over 30 år og har en lang baggrund som butikschef. Når man har et hoved fyldt med idéer, så er det her det perfekte valg,” smiler han.

Idéen opstod, da han hørte, at Susanne Dyreborg ville rykke videre.

“Det kommer til at fortsætte som café og butik. Det er en oplagt mulighed, at føre en succes videre. Vi skal blandt andet have en større salatbar,” siger han.

Morten bor selv i Hjerting og har længe savnet flere muligheder i lokalområdet.

“Jeg bor selv i Hjerting og vil gerne have et større udvalg i takeaway. Det vil jeg gerne samle op på,” forklarer han.

Der bliver fokus på gavekurve med øl, vin og vand, god kaffe, specialvarer og lækre delikatesser.

“Min drøm er at kunne tilbyde lækre delikatesser og varer, man ikke kan få andre steder,” siger Morten.

Morten lover, at der kommer til at blive et tæt samarbejde med nabobutikken Krea House.

Den interne dør mellem de to lejemål bliver genåbnet, så kunderne kan bevæge sig frit mellem café og krea-univers.

“Vi kommer til at arbejde tæt sammen med Krea-caféen ved siden af. Det giver nogle helt særlige muligheder, når man kan kombinere cafébesøg med kreative aktiviteter,” siger Morten.

Åbner inden mors dag

Planen er at slå dørene op 1. maj, og senest inden mors dag.

“Jeg skal opereres 1. april, så jeg skal lige være klar derefter. Men planen er at åbne inden mors dag,” fortæller han.

Caféen forventes at holde åbent alle ugens dage undtagen mandag, dog med mulighed for justeringer.

Det bliver Morten selv, der kommer til at køre projektet.

I dag driver han fem bedemandsforretninger, herunder Hjerting Bedemandsforretning, en bedemandsforetning i Storegade, samt forretninger i Vejen, Vejle og Kolding under navnet Bedemand Paulsen.

“Jeg vil gerne lidt ned i timer som bedemand, så jeg også får tid til det her,” siger han.

Hvis alt går efter planen, kan Hjerting altså se frem til en ny café med lokal forankring, specialvarer og takeaway allerede fra maj.

Jeg glæder mig til at få åbnet og byde folk indenfor,” slutter Morten.