Danmarks bedste ost blev revet væk: Nu høster Jernved Mejeri endnu en stor pris

Det har været nogle vilde uger for Jernved Mejeri og Morten Jensen og Maria Sørensen, der til dagligt driver mejeriet.

Først blev mejeriets Humleost kåret som Danmarks bedste ost ved Madens Folkemøde.

Kort efter blev den første produktion revet væk af kunder, der ville smage den prisvindende ost fra det lille mejeri mellem Ribe, Bramming og Esbjerg.

Læs også: Stor glæde i Kirkegade: atelier BÜ er åbnet

Og nu kan Morten Jensen og Maria Sørensen fra Jernved Mejeri føje endnu en stor anerkendelse til rækken.

Onsdag aften modtog de prisen som Årets Danbo Producent ved Producentforeningens årsmøde.

Da MigogEsbjerg fanger en meget stolt mejerichef Morten Jensen på telefonen her dagen efter, er det efter en lang nat med fejring.

“Det har været helt overvældende. Vi er meget stolte. Det betyder virkelig meget, når det er ens faglige kollegaer, der giver den anerkendelse,” fortæller Morten Jensen.

Endnu en stor pris til Jernved

Producentforeningens årsmøde samler hvert år folk fra branchen til en dag med faglighed, ost, netværk og nørderi på kryds og tværs.

I år var Morten Jensen og Martin Hulgaard fra Jernved Mejeri med, og dagen bød blandt andet på rundvisning på Them Mejeri.

Men det helt store øjeblik kom, da Jernved Mejeri blev kåret som Årets Danbo Producent.

“Det er sådan en dag, hvor man mødes med folk, der virkelig forstår håndværket. Det er ostenørderi på den gode måde. Derfor rammer det også noget særligt, når man får sådan en pris,” siger Morten.

For ham er Danbo ikke bare en ost. Det er en del af grunden til, at han overhovedet valgte mejerifaget.

“Jeg synes, Danbo er verdens bedste ostetype. Det var faktisk derfor, jeg blev mejerist. Jeg har været i branchen i 12 år, og det er et håndværk, jeg virkelig brænder for,” fortæller han.

Morten blev oprindeligt uddannet slagter, men skiftede spor og kom ind i mejeribranchen. Han har blandt andet været i Taulov og senere på Tistrup mejeri, hvor han arbejdede sig op, inden muligheden for at overtage Jernved Mejeri opstod.

I dag driver han mejeriet sammen med sin kone Maria Sørensen. De bor på mejeriet med deres børn og har seks medarbejdere ansat.

“Det er jo vores hverdag, vores hjem og vores liv. Derfor betyder det rigtig meget, når andre også kan se kvaliteten i det, vi laver,” siger han.

Danmarks bedste ost er udsolgt

Den nye store pris kommer kort tid efter, at Jernved Mejeri også løb med en stor hæder ved Madens Folkemøde i Nykøbing Falster.

Her blev mejeriets Humleost kåret som Danmarks bedste ost 2026 i kategorien fast ost af det faglige dommerpanel.

Og den pris har kunnet mærkes.

Interessen for Humleosten har været så massiv, at den første produktion nu er udsolgt.

“Interessen har været helt fantastisk. Vi er så glade og stolte over den opbakning, der er kommet fra hele landet. Folk har smagt, købt, delt og skrevet til os, og det har virkelig betydet meget,” siger Morten.

Humleosten er derfor ikke længere at finde i butikken lige nu.

Men der er godt nyt til de osteglade kunder.

Næste hold er allerede lagt på lager, hvor ostene nu skal modne stille og roligt, før de igen kan komme i salgsdisken.

“Det tager jo omkring 20 uger at lave sådan en ost. Så man kan ikke bare skrue op fra den ene dag til den anden. Den skal have den tid, den skal have,” fortæller Morten.

Hvis alt går som planlagt, er Humleosten klar igen omkring efterårsferien.

“Jeg skal hjem og have sat en ny omgang ost i gang. Vi havde slet ikke regnet med, at interessen for vores ost ville blive så stor. Den var egentlig kun lavet til butikken,” griner Morten.

Et lille mejeri med stor opbakning

Jernved Mejeri ligger mellem Ribe, Bramming og Esbjerg og er ejet af Morten i samarbejde med Mammen Mejerier, som er privat ejet af Lars Stausbæk og Peter Stausbæk, der er far og søn.

Selvom mejeriet er lille, har de seneste priser sat Jernved på det danske ostelandkort.

Først med Humleosten, der blev fremhævet for sin kompleksitet, sødme og umami. Og nu med prisen som Årets Danbo Producent.

“Det er dejligt, at det bliver anerkendt. Man går jo og arbejder med det hver eneste dag, og så er det rart, at andre også tænker: Det her kan altså noget,” siger Morten.

Han understreger samtidig, at konkurrencen i branchen er stærk.

“Vi har nogle superdygtige kollegaer i branchen, så man er nødt til hele tiden at være med. Det er også det, der gør det spændende. Man bliver aldrig færdig med at lære,” siger han.

For ost tager tid. Også når den bliver kåret som landets bedste og revet væk på kort tid.

“Vi er bare virkelig taknemmelige. Nu glæder vi os til at kunne tilbyde Humleosten igen, når den er klar. Og vi skal nok holde folk opdateret, når de nye oste nærmer sig salgsdisken,” siger Morten.