Fanøs nyåbnede café tryller: Spis dig lykkelig i søde fristelser ved vandet

Et salt strejf i luften.

Og så duften – duften af chokolade, nybagt brownie og friskbrygget kaffe.

Det er Fanø Bad, lige ved vandet med blå himmel og det hvide sand.

Læs også: Drøm for slikmunde: Fyldte fristelser og caféhygge på vej

Lige her, hvor stranden møder klitterne, har Fanø Chokolade slået dørene op til deres nyeste lille himmerige som rummer en café og et chokoladeværksted med direkte udsigt til det smukkeste hav.

Bag projektet står Karina Ella Escherich, som med hjerte, håndværk og en ukuelig kærlighed til det søde liv har flyttet hele chokoladeproduktionen fra sit værksted og ned til vandet.

Her kan du nu, opleve søde sager og varme drikke i uovertrufne omgivelser.

Karina har åbent alle ugens dage i højsæsonen og holder lukket søndage udenfor sæsonen.

Her, i duften af smør og chokolade, står hun og tryller små mirakler frem – og du er inviteret med.

Et kort fuld af fristelser

Menuen er en hyldest til både kvalitet og forkælelse. Og til smukke Fanø.

“Åbningen af Fanø Chokolade, er gået over al forventning. Jeg er meget glad. Og vi har haft så mange søde gæster der har været forbi,” fortæller Karina Ella Escherich.

Vi blev selvfølgelig nødt til at kigge forbi, til en af hver på kortet og en snak om passion og kærlighed til de gode råvarer og det at tro på det du gør uanset hvad.

Rammerne er perfekte og hjemmelige. Der er hyggeligt og der er plads til at være gæst i den smukke og lyse café. Og nu til det smukke og indbydende kort hos Fanø Chokolade.

Vi anbefaler selvfølgelig at du prøver det Fanø Chokolade er kendt for, nemlig deres håndlavede specialiteter.

Du kan starte med noget klassisk, som en håndlavet flødebolle med den perfekte sprøde chokoladeskal og blød skum. Eller måske et marcipanbrød – med eller uden nougat – der smelter på tungen.

Er du mere til bagværk, kan du sætte tænderne i en svampet muffin med chokolade eller hindbærskum på toppen, en cookie sprængfyldt med chokolade, eller en cookiesandwich med is, som vil få både børn og voksne til at smile stort.

Og brownie med vaniljeis? Selvfølgelig.

Fuld af dyb kakaosmag og let cremet modspil.

Hvis du foretrækker noget lidt mere salt, så er surdejsbollen med gammelknas et enkelt, men raffineret valg.

Heidi Søndergaard Wandall står for surdejsafdelingen i produktionen og bager friske surdejsboller, hver eneste dag.

“Jeg elsker at nørde med surdej. Og det er dejligt at kunne tilbyde vores gæster en dejlig bolle, som vi kan stå inde for,” smiler Heidi.

Kortet skifter, i takt med at Karina kommer mere i gang, og hun glæder sig til at forkæle sine gæster med en masse lækkert.

Kaffe, kakao og kølige fristelser

Fanø Chokolade samarbejder med Bean Machine, og det kan smages.

Her serveres kaffe, der har karakter og varme – perfekt til en regnvejrsdag efter en gåtur langs strandkanten.

Eller hvad med en dampende kop varm chokolade lavet på deres egen håndlavede chokolade? Et ægte varmt knus i kopform.

Der er også kambucha fra Vestens Mikrobryggeri, læskende sodavand, og hvis du ønsker det finder du kølig rødvin, hvidvin eller rosé på flaske eller i glas – lige til at tage med ud på terrassen sammen med en skål saltnødder og en solstråle.

I butikken kan du købe Nationalparkens honning fra Fanø, bønner fra Bean Machine i Esbjerg, Fanø salt fra Sønderho Gårdbutik, Mormors the fra Sønderborg og et udvalg af smykker fra perleposen og pynt fra Gendug på Fanø. Og så selvfølgelig egne hjemmelavede kvalitetsprodukter på hylderne.

“Jeg har valgt at have ting på hylderne, hvor produktet kan mærkes og dem bagved har præcis sammen passion for det de laver, som jeg også har. Det er meget vigtigt for mig,” smiler Karina.

En pause til 50 kroner

Karina har skabt mere end blot en café – hun har skabt et sted, hvor man kan tage sig tid.

Og hun gør det nemt med et fristende tilbud, hvor gæsterne nemt og hurtigt kan snuppe en americano og et stykke kage – eller to stykker håndlavet chokolade – for kun 50 kroner.

Alle hendes varme drikke fås selvfølgelig også to-go, hvis du er på farten.

Et kig ind i chokoladens magi

Bag caféens glasvæg af smukke vinduer, ligger Fanø Chokolades bankende hjerte – det lille, æstetiske chokoladeværksted, hvor Karina dagligt tryller.
Der er køligt i produktionen, så har chokolade de helt rigtig betingelser for at kunne blomstre.

Her bliver der håndlavet fyldte chokolader og kager med en præcision og kærlighed, man sjældent ser.

Gæsterne kan kigge direkte ind i produktionen, mens de nyder deres kaffe – og opleve, hvordan passionen bliver til fyldte chokolader, flødeboller og festlige fristelser.

“Der er stadig helt uvirkeligt at det her er mit. Vi er nået hertil og jeg har muligheden for at kunne lave det jeg elsker og brænder for,” smiler Karina, mens hun kigger rundt på de håndlavet værker.

Fanø Chokolade er ikke bare en café. Det er et passionsprojekt.

En kærlighedserklæring til god smag, rene råvarer og smukt håndværk. Her arbejder Karina med øje for både detaljen og helheden – med smag, tekstur og æstetik som de tre grundpiller.

Produktionen skræddersyr også kageoplevelser til livets store øjeblikke – babyshowers, barnedåb, fødselsdage, konfirmationer, studentergilder, bryllupper og alt derimellem.

Hver bid er skabt med tanke for både øje og gane, og intet bliver overladt til tilfældighederne.

Mere end en café – et sted at være

Fanø Chokolade er ikke blot endnu en café – det er et sted, hvor du kan komme ind i varmen, lade skuldrene sænke sig og lade ganen danse. Om du er på jagt efter lidt sødt til eftermiddagssolen eller en varm trøstekop i regnvejret, så er Fanø Chokolade et sted, der omfavner dig, det kan vi skrive inder på.

Der kommer Hansens is i fryseren til de varme dage og der vil hele tiden komme nye og spændende ting på kortet. Når tiden er.

“Selvfølgelig skifter jeg lidt ud i kortet, men vi mener at de produkter vi har, rammer alles madhjerter.

Vi håber vores gæster kan mærke energien her og har lyst til at komme forbi til en snak og lidt at spise,” slutter hun.

Næste gang du står ved Fanø Bad, så husk at der venter noget ganske særligt bag de store vinduer. Nemlig noget håndlavet og vidunderligt. Måske du skulle gå ind?