Gastronomisk sværvægter stopper uventet: Jeg vil tættere på gæsterne
Efter fem år som køkkenchef i Musikhuset Esbjerg stopper Jacob Møller Justesen uden at have et nyt job på hånden.
”Nu har jeg gjort det her sted så godt, som jeg kunne. Nu vil jeg gerne blive god et andet sted. Og så skal jeg måske finde et job med et nyk mindre administrativt og være tættere på gæsterne,” siger han til JydskeVestkysten.
Den erfarne kok har haft en lang karriere på prestigefyldte restauranter og institutioner.
Han arbejdede ti sæsoner på Henne Kirkeby Kro, har været selvstændig restauratør i Varde i ti år og haft ophold på Kongeskibet Dannebrog, i Japan, Schweiz og på den trestjernede Michelin-restaurant Les Fréres Troisgros i Frankrig.
Derudover har han været køkkenchef på Hotel Britannia, i kantinen hos Mærsk Olie og Gas samt senest i Musikhuset Esbjerg og Tobakken.
Direktør i Musikhuset Esbjerg, Torben Seldrup, kalder ham en fantastisk køkkenchef og en svær mand at erstatte. Men han tror på, at finde en god afløser.
Læs også: Vesterland giver tilbage: Kæmpe donation til øens foreninger