Helt særlig festival starter i morgen: Her er programmet for to gourmet-dage

I morgen fredag d 7. marts åbner en helt særlig festival, som rigtig mange fra hele landet gerne rejser til.

Bor du i Esbjerg eller i byerne omkring Ribe så sker der en masse spændende aktiviteter både fredag og lørdag, som du bør overveje at tage til.

Ribe Østersfestival kombinerer natur, gastronomi og lokalt engagement i en weekend, hvor både madelskere og naturelskere får rig mulighed for at udforske Vadehavet og dets skatte.

Den kendte kok og madentusiast Timm Vladimir kigger forbi til en lækker gourmetmiddag som festivalens helt store højdepunkt.

Østerssafari

Festivalen lægger ud med østerssafari, hvor deltagerne selv kan trække i gummistøvlerne og begive sig ud i Vadehavets smukke landskab. Under kyndig vejledning fra Vadehavscentret får man indsigt i østersens livscyklus og betydningen af det unikke økosystem.

Østersværksted

Når østersene er samlet, går turen til Østersværkstedet i Gågaden ved Skibbroen. Her kan deltagerne eksperimentere med forskellige tilberedningsmetoder – rå, gratineret eller måske med et skvæt chili.

Kyndige kokke står klar med inspiration, ingredienser og vejledning. Konceptet er enkelt: Køb dine østers i Toldbodens gård, tag dem med til værkstedet og lad kreativiteten få frit spil. Efterfølgende kan ingredienserne købes på det lokale madmarked.

Østersmiddag tæt på udsolgt

Et af festivalens store trækplastre er De Store Østersmiddag med Timm Vladimir som vært.

Her serveres syv retter med Vadehavsøsters i centrum, ledsaget af nøje udvalgte vine og drikkevarer. Der er stadig enkelte ledige pladser til middagen.

For vinentusiaster er der også mulighed for at deltage i en middag med vingårdens franske køkkenchef, Xavier, som deler ud af sine favoritopskrifter.

Østersture

Festivalen byder ikke kun på gastronomi. Der arrangeres Østers- og champagneture til Mandø, hvor deltagerne kan nyde østers direkte fra deres naturlige levested, og for de eventyrlystne er der østerssafarier med traktorbus ud til bankerne.

Ribe Østersfestival er mere end blot mad. Det er en fejring af Vadehavet som UNESCO verdensarv og en hyldest til områdets natur og kultur. Festivalen skaber en ramme, hvor besøgende kan fordybe sig i lokale traditioner og samtidig opleve det bedste fra havet.