Hjemmebryg med ambitioner: Fanø-par puster liv i ny ciderdrøm

På Fanø spirer et nyt projekt frem med både lokale rødder og store ambitioner.

Det hedder Blæst Cider, og bag det står Gowri Købke Nybo og Frederik Nørgaard – et makkerpar med en passion for håndværk, smag og bæredygtighed.

“Blæst Cider er et ønske om at gøre cider mere alment kendt og udbredt – et friskt alternativ til øl og vin,” forklarer Gowri Købke Nybo.

Gowri Købke Nybo er både uddannet gartner og civilingeniør i bioprocessteknologi. Idéen har ligget og simret længe, og nu har hun og Frederik Nørgaard valgt at føre drømmen ud i livet.

Gowri podede de første cideræbletræer for over et årti siden, og interessen for cider har været en passion i mange år.

Frederik Nørgaard er tømrer og kunstner med speciale i grafisk design, og det er ham, som står for Blæst Ciders visuelle udtryk og sociale medier.

“Det er for os enormt vigtigt og tiltrækkende at lave noget, vi begge brænder for, og samtidig have selvstændighed,” fortæller Gowri Købke Nybo.

Lokale æbler

Cideren skal fremstilles med æbler fra haver på Fanø. Derfor har Blæst Cider for nyligt været ude via et Facebook-opslag, hvor de efterspørger æbler fra øens beboere.

“Vi vil primært benytte os af æbler, som gror i Fanøs haver. Mange af dem ender med at gå til år efter år. ,” fortæller Gowri Købke Nybo.

Hun forklarer yderligere, at 10 kilo æbler bliver til cirka seks flasker cider.

De, der bidrager med frugt, bliver ikke glemt, når produktet er færdig.

“Der vil selvfølgelig falde en tak af til dem, som har lyst til at hjælpe os med æbler, og de kan så nyde et glas iskoldt, lokalt produceret cider fra Fanøs egne æbler,” lover Gowri Købke Nybo.

Der stilles visse krav til æblerne, primært for at sikre kvaliteten af den færdige drik. “Det handler grundlæggende om, at cideren skal smage og se fantastisk ud, og at den selvfølgelig er produceret inden for forsvarlige rammer.”

Selvom projektet stadig er i opstartsfasen, bobler det allerede med idéer.

Parret arbejder i øjeblikket på varianter med mango, solbær og brombær, og der er også en alkoholfri version i støbeskeen.

Ifølge Gowri Købke Nybo bliver det et produkt, som er omhyggeligt produceret med henblik på mousserende velsmag i forskellige smagsvarianter.

Sideløbende med den praktiske produktion arbejder de også på en ny hjemmeside og fortsætter med at sprede budskabet på sociale medier.

“Blæst Cider er i sin spæde opstart, men vi oplever en positiv og stor interesse og det har været en overvældende start,” fortæller Gowri Købke Nybo.

Læs også: Lokal kro nomineret til fornem pris: Stor gallamiddag afholdes i Esbjerg