Efter større renovering: Hjerting Badehotel genåbner med ny toplækker restaurant

Når Hjerting Badehotel den 18. marts igen slår dørene op, bliver det med en ny restaurant, et åbent køkken og en oplevelse, der skal bringe gæster og personale tættere på hinanden.

Efter en større renovering, hvor køkkenet og restaurantens lokaler har fået en gennemgående forvandling, er ambitionen klar:

Badehotellet skal være mere end blot et sted at spise – det skal være et samlingspunkt.

Et køkken i fuldt flor

Fra første skridt ind i restauranten mærker man forandringen.

De tunge skel mellem gæst og køkken er væk, og i stedet åbner en glasrude op til det travle køkken, hvor gryderne syder, og kokkene arbejder.

“Vi vil gerne skabe nærvær og åbenhed.

Gæsterne skal kunne følge med i, hvad der sker i køkkenet, mærke stemningen og se håndværket bag maden,” fortæller Kasper Elmholdt, køkkenchef og medejer af Hjerting Badehotel.

Under renoveringen dukkede originale vinduer frem i væggene, og i stedet for at skjule dem er de blevet en del af restaurantens nye udtryk. Det hele bidrager til fornemmelsen af et hjerterum, hvor stemningen er uhøjtidelig, men gennemført.

Fra morgenkaffe til aftenmiddag – et døgn i bevægelse

Gæsternes oplevelse er tænkt som en naturlig bevægelse gennem dagen. Fra Breakfast til Lunch, videre til Tea Time, Drinks & Dinner. Det er en rytme, der følger solens gang og inviterer folk til at samles på forskellige tidspunkter og måder.

Maden er inspireret af havet og det sydlandske kystkøkken, hvor lette, enkle råvarer spiller hovedrollen. Fokus er på smag, stemning og fleksibilitet.

“Det er op til gæsten selv at sætte baren for, hvor meget han eller hun vil gøre ud af det.

Uanset beklædning eller anledning, skal alle føle sig velkomne. Jeg kalder det ‘casual fine dining’ – vi kombinerer den høje kvalitet med en afslappet atmosfære.

Der er tænkt over hver eneste detalje, men uden de stive traditioner,” siger Kasper Elmholdt.

Et nyt samlingspunkt: KIOSK nr. 1

Hjerting Badehotel er dybt forankret i lokalmiljøet, og netop det fællesskab skal styrkes med hotellets nye samlingssted, KIOSK nr. 1. Det bliver et uformelt mødested, hvor gæster og lokale kan svinge forbi efter et friskbagt surdejsbrød, en velbrygget kaffe eller en kold øl.

“Hidtil har Ship Inn været det uformelle mødested, men vi vil gerne tage skridtet videre med KIOSK nr. 1.

Her skal folk kunne komme, som de er, uden dresscode eller reservation. Det er et sted, hvor man kan blive hængende for en god samtale eller tage noget med sig på farten,” siger Kasper Elmholdt.

For ejerne bag hotellet, søstrene Mette og Mie samt deres barndomsven Kasper, er det nye koncept en naturlig forlængelse af deres vision for stedet.

Med KIOSK nr. 1 ønsker de at skabe et tredje rum mellem hjemmet og hotellet, hvor byens liv kan udfolde sig.

Et nyt kapitel begynder

Med fornyelsen af Hjerting Badehotel begynder et nyt kapitel, hvor historie, gastronomi og nærvær går op i en højere enhed. Visionen er et sted, hvor kvalitet og afslapning smelter sammen, og hvor gæsterne føler sig hjemme – uanset om de er lokale eller langvejsfra.

“Vi glæder os til at byde folk velkommen igen. Det har været en lang proces, men vi tror på, at vi har skabt noget, der vil leve videre i mange år,” siger Kasper Elmholdt.

Dørene åbner den 18. marts, og et nyt Hjerting Badehotel er klar til at tage imod gæsterne.