Ingeborg lever videre: De skal drive populært spisested

For mange esbjergensere var det en trist nyhed, der kom tidligere på sommeren, da Jan Sinnbeck meldte ud, at han lukker restauranten Hos Ingeborg i Kongensgade i Esbjerg.

Nu er der godt nyt.

Når Jan Sinnbeck har sidste åbningsdag den 31. juli, står et nyt par klar til at overtage restauranten.

Det er parret Johnnie og Pia Frederiksen, som overtager Hos Ingeborg.

“Det er en fantastisk mulighed, og det er en rigtig fin restaurant. Vi håber, at vi kan leve op til det gode ry, restauranten har,” fortæller Johnnie Frederiksen.

Johnnie og Pia Frederiksen overtog tidligere i år Spisestuen Danmarksgade i Esbjerg.

Inden da forpagtede de Weiss Stue i Ribe.

“Vi synes, at Hos Ingeborg passer godt ind i vores koncept med god og klassisk dansk mad, så da muligheden bød sig, slog vi til. Det hele er gået ret hurtigt, fra vi snakkede med Jan, til vi fandt en aftale,” siger Johnnie Frederiksen.

Samme koncept

Hos Ingeborg er kendt for sine traditionelle danske retter og sin hyggelige indretning.

Her kan gæsterne nyde god mad lavet med kærlighed, serveret i uformelle rammer, hvor der er plads til hygge og gode grin.

Planen er, at Johnnie og Pia Frederiksen overtager Hos Ingeborg den 4. august.

“Der er nogle tilladelser, vi skal have styr på, men hvis det går som forventet, vil vi åbne omkring den 15. august,” siger Johnnie Frederiksen.

Ifølge Johnnie Frederiksen vil han fortsat primært være i Spisestuen, og det vil være Pia Frederiksen, som får ansvaret for Hos Ingeborg.

Samtidig forsikrer han, at konceptet forbliver det samme på Hos Ingeborg.

“Det vil stadig være det samme med dansk mad, dagens ret og alt det andet, Hos Ingeborg er kendt for. Den nuværende kok fortsætter også med at stå i køkkenet, når vi overtager, så maden bliver lavet på den samme måde,” siger Johnnie Frederiksen.

Læs også: Efter syv år: Jan siger farvel til elsket spisested