Små kunstværker: Håndlavede italienske kager hitter i Esbjerg

Hos Lapro i Hjerting handler det ikke bare om italienske specialiteter.

Det handler om kærlighed til håndværket, til råvarerne og til den der helt særlige følelse af lige at være smuttet en tur sydpå, selvom man egentlig bare stod og manglede parmesan til aftensmaden.

Det mærker man med det samme, når man træder ind hos Kjeld og Yvette, der gennem flere år har skabt deres helt egen lille bid af Italien i Esbjerg.

Et sted, hvor kunderne måske kommer efter oste, pølser og frisk pasta, men sjældent slipper ud uden lige at have “kommet til” at tage lidt ekstra med hjem.

Læs også: Rejer og rosé på havnen: Den populære sommerklassiker vender tilbage

For hos Lapro er køledisken nemlig lidt af en farlig omgang.

Den er fyldt med italienske desserter, søde fristelser og små håndlavede kreationer, der får én til at stoppe brat op midt i butikken og sige: “Ej okay, prøv lige at se den der.”

Og vi har altså fundet den slags kager, der kan få selv mennesker med den stærkeste selvdisciplin til spontant at lave en omvej gennem Hjerting, uanset hvor de kommer fra.

Du ved, de små søde banditter, hvor man egentlig bare ville “ind og kigge”, men fem minutter senere står med en pose i hånden, et dumt smil på læben og nul kontrol over situationen længere.

For de her italienske håndlavede kager er ikke bare flotte.

De er den slags kager, man først tager billeder af. Så sender man dem til sine venner. Og bagefter sidder man helt stille i bilen og spiser dem, for du når simpelhen ikke hjem til en tallerken.

Kagerne bliver lavet på et lille konditori syd for Napoli og sendt hele vejen til Hjerting med kærlighed til det italienske køkken, til håndværket og til alle os, der har det lidt for svært ved at sige nej til mousse, creme og smukke motiver.

Og ja, de ser fuldstændig vanvittige ud.

Der findes forskellige italienske dessertkager i alle mulige former, farver og smage, og udvalget skifter løbende. Og ærligt talt? Vi kunne have stået foran køledisken alt for længe og bare peget og sagt: “Den der ser også vanvittig ud.”

Efter lidt meget seriøs journalistisk overvejelse endte vi med at få pakket en citron, en lille lyserød gris og selvfølgelig burgeren med hjem.

Tre kager vi simpelthen ikke kunne gå fra uden lige at smage.

Burgeren

Ved første øjekast ligner den en miniature-cheeseburger direkte fra en amerikansk diner.

Der er sesam på toppen, “ost”, “bøf” og alle de små detaljer, der får folk til lige at stoppe op og kigge en ekstra gang.

Men det sekund kniven rammer midten, afslører den hurtigt, at den har langt sødere intentioner.

Indeni gemmer sig nemlig en blød og saftig banankage, silkeblød mousse og flere cremede lag, der smelter sammen til en dessert, som både er legesyg, overdrevet og helt absurd lækker. Vi kan ikke få nok af den.

Den er på ingen måde tung. Cremet uden at blive kvalm og sød uden at tippe over. Kæmpe ja tak.

Den solgule citron

Citronkagen er til dig, der elsker desserter med friskhed, lethed og lige præcis nok syre til, at man automatisk tager én bid mere. For det får du lige her.

Under den blanke, solgule overflade gemmer der sig en silkeblød citronmousse med en intens citrongelé i midten, som giver et lille syrligt spark til den søde og cremede mousse.

Bunden er let og luftig, og hele kagen har den dér friske smag, der næsten sender tankerne direkte til en lille italiensk café i solen med udsigt til havet og en espresso ved siden af.

Den er elegant uden at være fin på den, frisk uden at blive for skarp og balanceret på den måde, hvor citronen får lov til at fylde præcis nok. Lav en kop varm kaffe og nyd den til.

Den lille lyserøde gris

Den er næsten alt for nuttet til at spise.

Næsten.

Den lille gris er beklædt med lyserød fondant, men det er indeni, magien gemmer sig. Her finder man en blød vaniljemousse, en lys bund og en kraftig hindbærgelé, der giver et friskt og frugtigt modspil til den søde mousse.

Kagen er både sød, cremet og let syrlig på samme tid, og så er den lavet med en detaljegrad, der gør den til et lille kunstværk i sig selv.

Det her er præcis den slags dessert, man tager et billede af, før man tør spise den.

Vi er ærligt talt vilde med dem alle tre, og havde maverne været bare en smule større, så var der røget flere med hjem i æsken.

For det her er ikke bare flotte kager lavet for at imponere på Instagram. Det er håndlavede dessertkager med rene smage, silkebløde mousser og den slags detaljer, man kun får, når nogen faktisk elsker det, de står og laver.

Små italienske kunstværker, der kan løfte selv den mest almindelige søndagskaffe helt op i den store liga.

Og ja, det er præcis den slags kager, man kommer til at tænke på igen, når man står hjemme foran køleskabet senere på aftenen og fortryder, at man ikke lige tog én ekstra med.

Prisen ligger på 59 kroner stykket, og ærligt talt, det er svært at finde noget mere gennemført til den pris, hvis man vil forkæle sig selv med noget ud over det sædvanlige.