Stor åbningsfest: Lærke står i spidsen for Esbjergs nye vinbar

Torsdag bliver det for alvor officielt.

Gadens Social Wine Bar holder stor åbningsfest midt i Esbjerg, og her bliver der skruet ekstra op for et koncept, hvor gæsterne selv kan gå på opdagelse blandt 32 forskellige vine.

Samtidig bliver festen startskuddet til en vinbar, der allerede har de første arrangementer klar.

De har tyvstartet en smule og haft dørene åbne de seneste uger.

Men torsdag den 3. september er det alvor.

Her inviterer Gadens Social Wine Bar til officiel åbningsfest fra klokken 16.00 – og de første timer bliver med ekstra gode muligheder for at komme rundt i vinudvalget.

Fra klokken 16.00 til 18.00 er der Social Hour, hvor alle 32 vine i vinbarens automater kan købes til 50 procent af normalprisen.

Og Social Hour er ikke kun noget, der gælder åbningsdagen.

Det bliver en fast del af konceptet i hele september, så der hver torsdag, fredag og lørdag fra klokken 16.00 til 18.00 vil være 50 procent på alle vine i automaterne.

Til selve åbningsfesten torsdag er der dog skruet yderligere op.

Her får gæsterne nemlig også 50 procent ekstra oveni det beløb, de sætter ind på deres personlige vinkort.

Sætter man eksempelvis 200 kroner ind på kortet, vil der altså stå 300 kroner til rådighed.

Den ekstra bonus på kortet gælder kun torsdag i forbindelse med den officielle åbning.

32 vine – og gæsten bestemmer selv

Selve konceptet adskiller sig fra den traditionelle vinbar.

Når man kommer ind, får man et personligt kort, som bruges ved vinbarens automater.

Kortet er gratis, pengene udløber ikke, og skulle kortet blive væk, kan det spærres og erstattes.

Herefter kan gæsterne selv gå på opdagelse blandt 32 forskellige vine.

Ved hver vin kan man vælge mellem et smageglas, et halvt glas eller et helt glas. Samtidig er der information om vinene, så man selv kan læse og smage sig frem uden nødvendigvis at skulle have fat i personalet hver gang.

Det er netop en vigtig del af tanken.

Man skal kunne komme med vennerne, smage flere forskellige vine, sammenligne dem og måske lave sin egen lille vinsmagning ved bordet.

Der vil også være mulighed for at købe hele flasker og vin med hjem.

Sortimentet tæller desuden blandt andet alkoholfrie alternativer, specialøl, sodavand og lemonader.

Vand er gratis, der er chips til at starte på, til gæsterne, og vil man have lidt mere til vinen, bliver der mulighed for at købe antipasti og andre kolde serveringer.

24-årige Lærke skal stå i spidsen

Et nyt ansigt bliver samtidig helt centralt for det, der skal ske i vinbaren fremover.

24-årige Lærke Paulsen kommer oprindeligt fra Holsted, bor i Esbjerg og er netop blevet færdiguddannet som service- og oplevelsesøkonom.

Nu er hun startet som manager og eventkoordinator i Gadens Social Wine Bar.

Og det er en rolle, der passer ganske godt med de ambitioner, hun selv har haft.

“Jeg har altid haft en drøm om at være eventkoordinator. Jeg elsker det her med at fejre folk på en eller anden måde, hvis man kan kalde det det. Fordi det her med at møde mennesker, når de er mest glade, det er altid ved et event. Så det her med at skulle planlægge noget, som jeg ved, andre mennesker bliver ekstremt glade for, er nok det, jeg glæder mig mest til,” fortæller Lærke Paulsen.

Netop events og det sociale kommer til at fylde mere og mere i vinbaren.

“Så at lave en masse fede events inde i Vinbaren og få den op at køre, er det, jeg glæder mig allermest til,” fortæller hun.

Vil have gæsterne til at tale sammen

Navnet Gadens Social Wine Bar er heller ikke tilfældigt.

Tanken er, at vinbaren med tiden skal være mere end et sted, hvor man sidder med den gruppe venner, man kom sammen med.

Der arbejdes blandt andet på at udvikle samtalekort, der skal ligge i baren og gøre det lettere at starte en snak med andre gæster.

Kortene er endnu ikke færdigudviklede, men idéen er eksempelvis, at et kort kan udfordre gæsterne til at finde en anden person i lokalet og starte en samtale.

“Vi ville egentlig gerne have det med, at man måske ikke kun sidder i sin egen lille gruppe, man kommer i, men at man også kan socialisere udenomkring. Og så synes vi bare, at det var genialt med nogle samtale-kort,” fortæller Ian Choe.

Det passer samtidig godt ind i Lærke Paulsens rolle.

Hun skal være med til at udvikle arrangementer og oplevelser, som gør, at der løbende kommer nye grunde til at besøge vinbaren.

Første store event bliver Karaoke Night

Og det varer ikke længe, før det første større arrangement efter åbningen rammer.

Den 19. september klokken 20.00 inviterer Gadens Social Wine Bar til Karaoke Night.

Her bliver konceptet ganske enkelt:

Man møder op.

Der bliver ikke solgt billetter på forhånd, og pladserne bliver fordelt efter først til mølle-princippet.

Når vinbaren er fyldt, og der ikke kan være flere gæster, bliver der lukket for yderligere adgang.

Karaokeaftenen bliver samtidig et af de første konkrete eksempler på den retning, Lærke Paulsen og Ian Choe ønsker for vinbaren: Der skal ikke kun hældes vin i glassene. Der skal ske noget omkring dem.

Skal spille sammen med Gadens Gastronomer

Vinbaren ligger direkte ved siden af Gadens Gastronomer, som Ian Choe også står bag.

De to steder skal have hver deres identitet, men samtidig kunne spille sammen.

Man skal eksempelvis kunne tage sit glas vin med ind til Gadens Gastronomer, hvis man bliver sulten og vil have en burger. Omvendt skal maden som udgangspunkt ikke med ind i vinbaren.

Det er et bevidst valg.

Vinbaren skal dufte og føles som en vinbar, og ikke udvikle sig til en ekstra restaurantafdeling.

Men Ian Choe ser store muligheder i samspillet mellem forretningerne.

“Min ambition for Vinbaren er, at den bliver en sund og selvstændig forretning, der ikke kun bidrager til egen udvikling, men lige så meget til restauranten herinde,” fortæller Ian Choe.

Samtidig har han store forventninger til de nye kræfter, der nu skal være med til at udvikle forretningen.

Og lykkes det hele, er det måske ikke sikkert, at Esbjerg bliver det eneste sted, der får konceptet.

“Bliver vinbaren en succes, så er der ingen der siger, at den ikke skal have en søster eller bror et andet sted,” griner Ian.

Nu begynder det for alvor

Før eventuelle søskende til vinbaren kommer på tale, handler det dog om at få det nye sted til at leve i Esbjerg.

Torsdag åbner dørene officielt.

Men for Lærke Paulsen og Ian Choe er det i virkeligheden først dér, arbejdet med at skabe Esbjergs nye sociale vinbar begynder.

Hvis planerne lykkes, skal vinbaren ikke bare være stedet, hvor man smager en ny vin.

Det skal også være stedet, hvor man møder nye mennesker og får lyst til at komme igen.