Sublim frokost i Hjerting: Badehotel i Esbjerg leverer smag, håndværk og atmosfære
Flabet, fabelagtigt og forførende.
Så let kan en frokost i solskin på smukke Hjerting Badehotel beskrives.
Læs også: Efter større renovering: Hjerting Badehotel genåbner med ny toplækker restaurant For det rammer stort set alt det, vi gerne vil sige efter vores besøg. Er du til delemad, kendte retter, smukke farver og fantastisk smag? Så er du kommet til det rette sted.
Her får du en visuel fortælling, der på ingen måde skuffer.
Frokostkortet er elegant og byder alle indenfor, så du kan føle dig tryg, når du bestiller.
Kom med til frokost på Hjerting Badehotel.
Et badehotel, der tør vise vejen i det vestjyske
Efter en omfattende renovering har Hjerting Badehotel genåbnet sine døre og byder nu på en forfrisket restaurantoplevelse i det vestjyske, hvor gæsterne kan komme tættere på madlavningen i et åbent køkkendesign.
Her kan man følge kokkene i aktion og opleve tilberedningen på nært hold.
Når du sætter dig til bords på Hjerting Badehotel, er det ikke bare en frokost – det er en oplevelse, der afspejler stedets sjæl og beliggenhed.
“Vi ligger ved havet, og det sætter naturligvis sit præg på menukortet. Vores menu udvikles med fokus på lokale sæsonbaserede råvarer, ud fra et bæredygtigt fundament og med passion for kvalitet,” lyder det fra køkkenchef Kasper Elmholdt.
Og på det nytrykte menukort er det passionen for kvalitet og bæredygtighed, der skinner igennem.
Et køkken i balance
På Hjerting Badehotel er hver ret gennemtænkt og nøje sammensat for at give en helstøbt oplevelse, hvor smag, æstetik og stemning smelter sammen.
Kokkene arbejder passioneret for at lade deres håndværk skinne igennem – en filosofi, der gennemsyrer alt fra de små detaljer i anretningen til den helhedsoplevelse, du som gæst møder ved bordet.
Menuen balancerer det klassiske med det moderne, hvor velkendte retter får nyt liv.
“Vi nyfortolker badehotellets traditioner med det, vi selv har lyst til at spise i 2025. Vi vil gerne vise, at vi balancerer det innovative med respekt for traditionen, der forener det klassiske med nutidige smagspræferencer,” fortæller Kasper.
Han forklarer at friteret fisk er en favorit blandt gæsterne, og køkkenet har derfor lavet en fortolkning der passer ind hos dem, hvor de har sat den sammen med rødtunge og krebs. Det bliver en kombination, der både hylder traditionen og tilfører et strejf af fornyelse.
Præcis som det skal være.
Frokost med udsigt til havet
Frokostkortet er en oplevelse i sig selv – en perfekt balance mellem æstetik, pris og smag.
Delemad har for alvor vundet indpas hos danskerne, når de går ud og spiser.
I stedet for at vælge én ret til sig selv bliver det mere populært at sammensætte måltidet af flere mindre serveringer, som deles ved bordet.
Det giver en mere afslappet og social oplevelse, hvor man kan smage lidt af det hele og på Hjerting Badehotel er denne tilgang en naturlig del af menuen.
Selvfølgelig kan du også vælge en god pasta, lidt brød og noget at drikke og nyde en velsmagende frokost til en overkommelig pris.
Er du mere til en Teres major af okse, en klassisk schnitzel med brunet smør og kartofler eller en velkendt bakskuld med rugbrød, citron og remoulade, er der også rig mulighed for det.
De grønne retter har ligeledes fået en fremtrædende plads på kortet, så alle kan finde noget, der passer til deres smag.
Vi valgte at bestille lidt af hvert fra dagens menukort og dele ved bordet – for her er så mange lækre retter, at det er svært at vælge.
Her er kortet delt op i snacks, grønt, fisk, kød og sødt, så gæsterne kan sammensætte deres måltid præcis, som de har lyst til.
Det gør det nemt at kombinere friske, grønne retter med smagfulde fiskeserveringer, saftigt kød og afslutte med noget sødt – eller blot vælge et par delikate snacks til et let måltid.
Snacks er altid en god ide. Lige til at starte på og få det fulde overblik. Hjerting Badehotel har valgt en masse små lækre snacks til en overkommelig pris og ligger fra 40-60 kroner pr. ret.
Vi gik med surdejsbrød og pisket smør, oliven og umodne ferskner og to forskellige slags østers, en med tomat confit og basilikum og en naturel med citron.
Er du vild med østers, er det altid en god starter og den med tomat confit og basilikum på kortet lige nu, er spændende og virkelig lækker.
Udover det – skulle vi smage artiskok med lækker myntedressing og olivenolie. Vovet og virkelig lækkert, at der er mulighed for at bestille en hel artiskok. Myntedressingen passer rigtig godt til den smukke og veltilberedte artiskok der stråler på bordet.
Vi mente selv der var plads til endnu flere snacks og de to sprøde og delikate rejetoast, med sesam og grøn tabascomayo, er en skøn og virkelig lækker mundfuld. Hvis der havde været fire på tallerkenen, var de også blevet spist. Bestil flere, hvis du elsker en rigtig god snack. Du har ikke lyst til at dele denne.
Vi fik anbefalet at prøve deres sprøde ”kylling danoise”. Her fået du saftig kylling der er “pillet” og friteret, med en agurkerelis og syltede rødløg på toppen. Absolut lækker og virkelig fyldt med smag.
Det grønne på kortet giver muligheden for friske salater, en masse spændede grøntsager, der er sammensat med fantastiske råvarer og to forskellige slags pasta. Her ligger priserne på mellem 100-150 kroner.
Her faldt valgt på fladbrød, broccolini, feta og hvidløgscreme. Fladbrødet er spændende og med grøntsager og feta, giver det en skøn kombination, der fylder maven med kærlighed.
Det er virkelig en genialitet med simple pastaretter til frokost. Og det er ikke mange der steder der serverer det. Hvis muligheden er der, så bestil det.
Vi valgte en skøn Rigatoni pasta, calva nero og ricotta i bunden. Pastaen er veltilberedt og vendt med den smukkeste grønne sovs, ricotta i bunden og pinjekerne på toppen. portionen her er stor og du bliver mæt.
Fisk er noget Hjerting Badehotel forstår sig på. Der er både mulighed for den kendte bakskuld med brød og en friteret rødtunge, koldrøget laks, grønne salater, men du har også mulighed for at smage på andre skønne og modige retter med smuk skaldyr og fisk i fokus.
Priserne for fiskeretter ligger på mellem 100-250 kroner.
Her blev vi anbefalet at prøve der smukke tallerken med friteret rødtunge, koldrøget laks, grønne salater og skaldyrsalat på foccacia.
Retten er stor og du bliver mæt, hvis du er på udkig efter ét enkelt mål med rigtig god smag. Det er en saml-selvret, hvor du anretter de smukke råvarer, eller spiser dem hver for sig.
Vi ramte muren og måtte springe kød over på kortet. Det er selvfølgelig altid dejligt at have noget at komme tilbage efter. Men her finder du altså en masse forskelligt, der burde kunne friste selv det mest sultne. Priserne ligger fra 100-300 kroner.
Der findes alt fra tatar, små bikinitoast med trøffelcreme, en god schnitzel af gris og en lækker stykke Teres major af okse med sprød kartoffel.
Det søde på kortet, var derimod ikke noget, vi kunne springe over. For at slutte vores frokost flot, med røde kinder og mætte maver, inden en gåtur ved vandet, blev vi fristet.
Her koster alle desserter 70 kroner. Det er da noget vi kan forhold os til. Og med et dessertkort, der ikke ligner alle andres, var der et par retter der faldt ud. Vi besluttede os for at prøve brunsviger, flødekaramel og brunet smør is.
Lyder det også som noget du er løbet efter, så bliver du ikke skuffet. Den var tung, lækker og gennemtænkt. Isen i sig selv formår at få dig til at smile. En perfekt størrelse på en dessert, der helst ikke skal deles. Skrab tallerken og nyd din kaffe.
Den anden ret, var smuk og virkelig lækker. Er du til den lidt mere friske udgave af en dessert, så er ananas, citronsorbet, verbena og grape noget for dig. Den er frisk, den er syrlig og ananas og is er jo egentlig noget simpelt, men en kæmpe smageksplosion når den rammer munden.
En oplevelse, der sidder i sjælen
Hjerting Badehotel har sat barren højt og formår at levere en fuldendt oplevelse, der får dig til at drømme om at komme igen.
Her er frokosten mere end bare mad på en tallerken – det er en sublim oplevelse, hvor både smag, stemning og håndværk går op i en højere enhed.
“Man skal ikke bare glæde sig til at spise her – man skal glæde sig over, at der findes et badehotel i Esbjerg, der har åbent året rundt og altid gør sig umage,” lyder det passionerede budskab fra køkkenchef Kasper Elmholdt.
Med en menu, der skifter 3-4 gange om året og følger sæsonens bedste råvarer, er der altid nye smagsoplevelser at se frem til ved vandet i Hjerting.
Her gør de sig umage. Fra måden de har indrettet sig på, til den stemning de skaber, og de smagsoplevelser de serverer.
Hjerting Badehotel er mere end blot et sted at spise – det er en oplevelse, hvor smag, håndværk og atmosfære smelter sammen.
Et frirum ved havet, hvor blikket kan vandre mod horisonten, og sjælen kan finde ro.
Gå ikke glip af en gastronomisk rejse, hvor traditionens elegance møder nutidens raffinerede smagsunivers – en oplevelse, der stjæler dit hjerte fra første bid.
Se hele menukortet her.