Vin med vilje: Nu åbner Esbjergs mindste vinbar

Bevillingen er i hus, vinen er lagt på køl – og nervøsiteten sitrer ganske stille.

På fredag kl. 12 slår Esbjergs nyeste vinbar, Vin Petit, dørene op. Bag står de to venner Brian Hansen og Anders Boe, som med et fælles kærlighedsforhold til lækker vin og en uhøjtidelig stemning nu realiserer en gammel drøm.

“Det er vigtigt for os, at vi bare er os selv. To mænd, der godt kan lide vin. Det skal ikke handle om terroir – det skal handle om hygge og god vin,” siger Anders Boe.

Anders Boe nikker og tilføjer: “Vi elsker selv de der små ærlige steder i sidegaderne. Da vi så, at lokalet i Kirkegade blev ledigt, var vi ikke i tvivl – det skulle være nu.” En snak over vin blev til 30 kvadratmeter virkelighed.

Vinbaren er varm og stilren indrettet. Indenfor er der kun plads til 25 gæster – men det bekymrer ikke de to herrer. I hvert fald ikke officielt.

Læs også: Smag på Vestjylland: De bedste mikrobryggerier i Esbjerg og omegn

“Man sidder jo og er enormt spændt. Hvordan kommer det til at gå? Kan vi håndtere det? Hvad nu, hvis vi skal skuffe allerede første weekend? Kommer der overhovedet noget? Skal vi afvise en masse mennesker? Vi er jo nye i jobbet,” siger Anders Boe med et smil.

Vin uden præstationspres

Bag glaslågerne står vinene klar: Sancerre, Chablis og Chardonnay i det ene skab – Barolo, Amarone, Ribera del Duero og Châteauneuf-du-Pape i det andet. Og det stopper ikke ved vin.

“Vi har selvfølgelig også nogle gode øl – et lille udvalg af internationale øl og så selvfølgelig noget fra Fanø Bryghus,” siger Anders Boe.

Lyset tænder og slukker kort – en kontakt driller stadig – men den slags detaljer tager de med oprejst pande. De vigtigste elementer er på plads: vinen er der, glassene er pudsede, og kaffemaskinen kører som den skal.

“Man kan sagtens være kræsen uden at være snobbet. Vi har gjort os umage med at finde et godt og bredt udvalg,” siger Brian Hansen. Det er fortrinsvis europæiske vine – men der har også sneget sig et par oversøiske flasker ind på hylderne.

“Det skal jo også hænge sammen det hele. Det er stadig kun os to med opbakning fra vores familier, der skal køre Vin Petit,” understreger Brian Hansen.

Et projekt med hjerte og realisme

Selvom bevillingen siger 02, lukker Vin Petit klokken 20. Torsdag. Fredag. Lørdag.

Resten af ugen arbejder de to videre i deres normale job. Det skal være overskueligt. For ved siden af baren har de stadig arbejde i marketing og som specialpædagog.

På sigt vil de holde smagninger. Invitere producenter. Lade vinbønderne tale selv. Men ikke endnu.

“Vi har hele tiden tænkt, at det her skulle være en lille oase – ikke et feststed. Et sted, hvor man kan tale sammen og nyde en god vin uden at råbe,” siger Brian Hansen.

Åbningstilbud og rundhåndet skænk

Fredag den 30. maj er åbningsdag, og de to vinværter har lagt sig i selen for at gøre det særligt.

“Udvalgte flasker vil vi sælge for 175 kroner,” siger Anders Boe. Ved siden af ryster Brian Hansen lidt på hovedet – forhandlingerne har været mange, men prisen endte dér.

Selve baren bliver røgfri, men rygere kan tage plads på borde og bænke udenfor.

“Et glas Sancerre kommer til at koste 85 kroner – og vi skænker rundhåndet,” lover Brian Hansen. Anders Boe nikker: “Det har vi aftalt – og sådan bliver det.”

Det bliver småt. Det bliver sidegade. Og det bliver godt.